Regionale Ernährung

Am Green Campus Day am Montessori Zentrum Angell in Freiburg nahmen 20 Schüler:innen an einem eintägigen Projekt teil. In einer gründlichen Vorbesprechung tauchten die Schüler mittels Gruppenarbeit in die Grundlagen regionaler und saisonaler Ernährung ein. Saisonkalender wurden verteilt, und ein informativer Film gab den Schülern einen Überblick.

Am eigentlichen Projekttag setzten die Schüler:innen ihr Wissen in die Praxis um, indem sie gemeinsam ein saisonales Menü zusammenstellten. Der kulinarische Ausflug führte die Gruppe anschließend zum Münstermarkt, wo sie die Gelegenheit hatten, mit verschiedenen Marktstandbesitzern zu sprechen. Fragen wie „Warum gibt es auch im Winter an manchen Ständen Erdbeeren?” fanden dabei ihre Antworten. Ein besonderes Highlight war der Besuch an einer Fairteiler-Station auf dem Hinweg, wo den Schülern das Konzept der Lebensmittelverwertung nähergebracht wurde. Hier konnten sie aktiv einen kleinen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten.

Zurück an der Schule setzten die Schüler:innen ihre Erfahrungen direkt in die Tat um. In Kleingruppen nutzten sie die angeschafften Kochutensilien, um die auf dem Münstermarkt erworbenen Lebensmittel zu verarbeiten. Das Ergebnis war ein köstliches, saisonales Menü: Feldsalat als Vorspeise, gefolgt von einer herzhaften Kürbissuppe, Bratkartoffeln mit Rührei als Hauptspeise und eine leckere Quarkcreme mit Äpfeln als abschließende Nachspeise. Das Projekt war nicht nur lehrreich, sondern auch genussvoll – eine gelungene Verbindung von Theorie und Praxis im Rahmen des Green Campus Days mit der Teilnahme von 20 engagierten Schüler:innen.