Wildkräuterküche

Im Rahmen eines spannenden 3-tägigen Open-Schooling-Projekts haben wir uns intensiv mit der Welt der Wild- und Kulturkräuter beschäftigt. Unter der fachkundigen Anleitung unserer Lehrer*innen T. Waskow, F. Österle, L. Lang und L. Waskow sowie der Forstwissenschaftlerin Dr. Hillenmeyer konnten wir an verschiedenen Stationen nicht nur viel über Wildkräuter lernen, sondern auch selbst Hand anlegen.

Ein besonderes Highlight war der Bau eines eigenen Hochbeets aus Abbruchmaterial des benachbarten Neubaugebiets – ein echtes Upcycling-Projekt! Dieses haben wir anschließend mit verschiedenen Kulturkräutern bepflanzt. Bei mehreren Kräuterexkursionen durch Altheim/Alb erkundeten wir Wildkräutervorkommen und kartierten diese sorgfältig. Zu allen gesammelten Kräutern – ob Wild- oder Kulturpflanze – erstellten wir informative Steckbriefe mit den wichtigsten Merkmalen und Verwendungszwecken. Auch in der Schulküche ging es kreativ zur Sache: Wir backten nicht nur frisches Brot, sondern bereiteten aus unseren gesammelten Kräutern unter anderem Giersch-Limo, Wildblütensirup, Kräuterbutter, Kräutersalz und sogar Wildblütenschokolade zu. Aus Spitzwegerich stellten wir mithilfe eines Warmauszugs auf Öl-Basis eine wohltuende Salbe her, die bei Juckreiz und Husten hilft. Den feierlichen Abschluss bildete unser abendliches Schulfest, bei dem wir unsere selbst hergestellten Produkte präsentieren und beim Catering einsetzen konnten – ein voller Erfolg und ein Genuss für alle Sinne!