VHS Emmendingen

Tief ins Glas geschaut! Vor etwa zehn Jahren war die molekulare Küche in aller Munde. Inzwischen ist sie in der gehobenen Gastronomie angekommen. Einen relativ einfachen, aber dennoch spannenden Einstieg...

Moderne Dysphagiekost Mit steigendem Alter, nach Schlaganfällen oder neurologischen Erkrankungen treten oftmals Schluckbeschwerden (Dysphagie) auf, die unterschiedlich stark ausgeprägt sein können. Neben logopädischer Therapie können Andickungs- und Geliermittel helfen, die...